Sałatka z komosą, grillowaną cukinią i granatem

Sałatki na bazie kasz i warzyw to coraz popularniejsze propozycje na polskich stołach. Rosnącym zainteresowaniem cieszy się komosa ryżowa, pełna witamin, mikroelementów i błonnika. Warto zestawić ją z grillowaną cukinią, migdałami, świeżymi ziołami i granatem. Prosto, zdrowo i bardzo smacznie.

oprac. Magdalena Pomorska

7 kwietnia 2017, 19:07

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Grillowanie
Główne składniki :

Składniki

100 g komosy ryżowej
1 mała cukinia
1 mały granat
garść migdałów
kilka liści świeżych ziół do dekoracji (np. mięty)
1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki

Dressing:

2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki ziół prowansalskich
świeżo mielony pieprz i sól do smaku

Przepis

Komosę przepłukać trzy razy, zalać dwoma szklankami wody i ugotować na sypko z dodatkiem soli. Cukinię dokładnie wyszorować, pokroić w plastry, skropić oliwą i zgrillować na patelni grillowej lub po prostu podsmażyć. Granat obrać i wyłuskać nasionka.

Przepis

W szklance połączyć składniki na dressing i dokładnie wymieszać. W misce wymieszać kaszę, migdały, granat i cukinię. Całość przełożyć na talerz, polać dressingiem i udekorować listkami świeżej mięty.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl