Schab gotowany. Sprawdzony pomysł na domową wędlinę

Schab gotowany to uniwersalna propozycja na mięso – do obiadu, na kanapkę. Świetnie sprawdzi się na Boże Narodzenie czy Wielkanoc w zastępstwie sklepowej wędliny. Schab gotowany jest bardzo kruchy i delikatny, a dzięki gotowaniu w bulionie nie jest suchy.

• 1 kg schabu
• 2 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 duża cebula
• 1 łyżka octu
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 10 liści laurowych
• 4 jagody jałowca
• 4 łyżki oleju

• Schab opłukać i oczyścić z błon, a następnie osuszyć dokładnie. Zostawić na kilka godzin, by osiągnął temperaturę pokojową.
• Do dużego garnka wlać bulion, dodać pokrojoną w grube talarki cebulę i wszystkie przyprawy. Po zagotowaniu dodać olej i ocet.
• Włożyć do garnka schab i gotować przez 7 minut od ponownego zagotowania bulionu. Wyłączyć gaz i pozostawić w bulionie do ostygnięcia.
• Gdy bulion wraz z mięsem ostygną, ponownie postawić garnek na palniku i doprowadzić do wrzenia – od tego momentu ponownie gotować schab przez 6-7 minut.
• Po powtórnym ostygnięciu wody, schab można wyjąć i osuszyć. Mięso jest gotowe do jedzenia.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​