Sasznie z twarogiem. Pyszności kuchni białoruskiej

Sasznie to białoruskie placki wypełnione twarogiem. Smaży się je na złoty kolor i podaje na gorąco z masłem lub kwaśną śmietaną. Pomysł na to danie pochodzi z książki Joanny Jakubiuk, autorka książki "Ziemniak – wszystko czego nie wiecie o ziemniakach i 60 genialnych przepisów".

• 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 150 g mąki
• 300 g twarogu
• 1 jajko
• sól, pieprz czarny
• olej do smażenia

Do podania:

• kilka łyżek kwaśnej śmietany 18 proc.,
• świeże zioła: tymianek, koper, szczypior, bazylia, natka pietruszki, trybula

Twaróg przypraw ulubionymi drobno posiekanymi ziołami, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Ostudzone ziemniaki obierz i przeciśnij przez praskę. Wbij jajko, dodaj mąkę i szczyptę soli. Ciasta nie wyrabiaj za długo, w przeciwnym razie zbytnio się ogrzeje i będzie bardzo kleić się do dłoni. Z przygotowanego ciasta uformuj krótki wałek. Odcinaj dość grube plastry, rozpłaszczaj na dłoni, nadziewaj przygotowanym twarogiem. Sklej dokładnie brzegi, formuj równe placki, obtaczaj w mące i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Sasznie powinno się jeść, gdy są jeszcze gorące, z łyżką kwaśnej śmietany. Ale równie dobrze będą smakowały na zimno.

Przepis pochodzi z książki Joanny Jakubiuk "Ziemniak – wszystko czego nie wiecie o ziemniakach i 60 genialnych przepisów"