Filety z kurczaka w maślano-cytrynowym sosie ze szpinakiem

Kurczak to najczęściej wybierane mięso na polskie stoły. Aby na nowo docenić jego smak i podać go w ciekawym zestawieniu, warto przygotować sos maślano-cytrynowy z dodatkiem szpinaku. Wyjdzie pyszny, nieskomplikowany obiad.

• 2 spore filety z kurczaka, przekrojone wzdłuż
• 2 spore garście świeżych liści szpinaku
• 3 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku, obrany, poszatkowany
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 3 łyżki świeżo tartego parmezanu
• sok z jednej cytryny
• 1/3 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• sól, pieprz

Na większej patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Kurczaka natrzyj dokładnie solą, pieprzem. Podsmaż filety na maśle, na dość dużym ogniu, przez około 3 minuty z każdej strony. Wyjmij mięso z patelni i na chwilę odłóż na talerz. Na tę samą patelnię dodaj resztę masła. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Wlej bulion z kurczaka, śmietanę kremówkę, dodaj parmezan, wino i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz gaz. Dodaj szpinak i przysmażone filety. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż sos się zredukuje i wszystkie smaki się połączą. Podawaj z ryżem, gotowanymi ziemniakami, makaronem lub kaszą.
Zobacz także: faszerowane papryki - pyszny i sycący obiad