Zupa Mulligatawny. Indyjska zupa pełna aromatu

Mulligatawny to indyjska zupa z soczewicą i aromatycznymi przyprawami. Jest niezwykle esencjonalna i sycąca. Świetnie rozgrzewa, dlatego sprawdzi się jeszcze zanim na dobre zawita do nas wiosna.

• 300 g filetów z kurczaka
• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 limonka
• 20 g świeżego imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 4 szalotki
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka zmielonych ziaren kolendry
• 2 łyżki żółtego curry
• 1 papryczka chili
• 90 ml oleju
• 1 pęczek natki kolendry
• 1,2 l bulionu drobiowego

• Soczewicę zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na całą noc. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę. Świeży imbir, szalotki, papryczkę chili oraz czosnek posiekaj.
• Ziarna mielonej kolendry, łyżkę kuminu i mieszankę curry wrzuć na rozgrzany w garnku olej. Dodaj mięso z kurczaka, chilli, szalotki oraz imbir. Smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Po upływie tego czasu dodaj czerwoną soczewicę. Całość zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut.
• Gotową zupę dopraw wyciśniętym sokiem z limonki i przed podaniem na stół posyp posiekaną natką kolendry.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl