Sernik bez grama sera. Goście nie zauważą różnicy

- Gdy tylko myślę o serniku, do głowy przychodzi mi od razu wielkie bożonarodzeniowe przyjęcie w Katthult, na które Emil ze Smalandii zaprosił do domu biedaków z przytułku. Wspólnie zajadali się świątecznym jedzeniem, aż zniknął ostatni okruszek. Ten wariant sernika, oparty na produktach roślinnych, różni się trochę od oryginału konsystencją, ale zachowuje charakterystyczny smak gorzkich migdałów - - pisze Karoline Jönsson, szwedzka blogerka kulinarna i autorka książki "Zielone Boże Narodzenie".

• 1 duża cukinia
• ok. ⅔ szklanki słodkich migdałów
• ok. ⅔ szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru kokosowego lub zwykłego albo syropu z agawy
• 150 ml dowolnego mleka roślinnego
• 3 gorzkie migdały
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. ¼ łyżeczki soli
• tłuszcz do przygotowania formy

Do podania:

• dowolna roślinna bita śmietana
• dżem truskawkowy

Cukinię obierz, pokrój na kawałki i zmiksuj na purée. Słodkie migdały rozetrzyj w moździerzu albo zmiksuj je na mączkę, a gorzkie zetrzyj. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i przelej masę do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz w 175 stopniach około 30 minut albo do chwili, gdy powierzchnia sernika ładnie się zarumieni. Odstaw sernik, żeby wystygł, podawaj z bitą śmietaną i dżemem.

Przepis pochodzi z książki Karoline Jönsson "Zielone Boże Narodzenie"

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl