Schab w cieście francuskim z jabłkami

Szukacie pomysłu na świąteczną mięsną pieczeń? Proponujemy soczysty schab z jabłkami pieczony w cieście francuskim. Goście będą zachwyceni.

• 1 kg schabu bez kości
• 1/2 kg ciasta francuskiego
• 1 kg kwaśnych jabłek
• 2 jajka
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki smalcu
• łyżka majeranku
• tłuszcz do formy
• sól, pieprz

• Mięso natrzeć solą, pieprzem i obsmażyć na połowie smalcu, wlać bulion i dusić 10 min.
• Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, posypać majerankiem i podsmażyć na rumiano na pozostałym smalcu.
• Ciasto rozwinąć, ułożyć na natłuszczonej i wysypanej tartą bułką blasze.
• Na cieście położyć mięso, posmarować białkiem, obłożyć połową jabłek, zawinąć i dokładnie zlepić brzegi. Wierzch ciasta naciąć, posmarować rozmąconymi żółtkami. Resztę jabłek ułożyć w brytfannie wokół mięsa. Piec 50 minut w temp. 230 st. C.
• Pieczeń pokroić w plastry. Podawać z ziemniakami oraz pieczonymi jabłkami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl