Trwa ładowanie...
d2avdlj
d2avdlj

Pierogi ze szpinakiem. Lepsze niż ruskie?

Przepis

Ile pań domu, tyle przepisów na pierogi. Ewa Wachowicz zdradza swój patent, by ciasto było miękkie i elastyczne. Do tego dobrze doprawiony szpinakowy farsz i pyszny obiad gotowy.

3.6
(20 głosów)
Oceń:
d2avdlj
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

1-2

Rodzaj diety:
fot. Grzegorz Kozakiewicz
Archiwum prywatne
Składniki
  • 400 g mąki
  • 250 ml gorącej wody
  • 1 jajko

Nadzienie szpinakowe:

  • 250 g mrożonego szpinaku
  • 250 g białego sera
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
Przepis

Na stolnicy usypać kopczyk z mąki, odrobinę zostawić na boku (przyda się podczas wałkowania). Zrobić dołek, do dołka wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem - zagarniając mąkę do środka (ta czynność fachowo nazywa się zaparzaniem ciasta i właśnie takie ciasto jest najlepsze na pierogi). Gdy woda z mąką zamieni się na stolnicy w "klajster", zrobić w nim dołek, do dołka wsypać odrobinę mąki i wybić jajko. Wszystko wymieszać nożem i wyrobić dłońmi - ciasto powinno być "wolne", bo wtedy dobrze się klei, a po ugotowaniu będzie miękkie.

Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 milimetrów. Szklanką lub specjalnym pierścieniem wykroić krążki (można też wyciąć nożem paski o szerokości 7-8 cm i zrobić z nich zgrabne kwadraty).
Szpinak rozmrozić. Masło roztopić na patelni, zeszklić czosnek. Dodać szpinak i smażyć, aż nadmiar wody odparuje. Dodać zmielony ser. Lekko przesmażyć. Przyprawić solą i dużą ilością pieprzu. Nałożyć na ciasto, zrobić pierogi.

Porządnie sklejone ugotować w osolonym wrzątku, a gdy wypłyną, odczekać jeszcze 2-3 minuty i przełożyć na chwilkę do zimnej wody, następnie odcedzić na sicie. Podawać okraszone zbrązowionym masłem albo zezłoconą cebulką.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Pierogi ze szpinakiem. Lepsze niż ruskie?
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki
d2avdlj

Podziel się opinią

80
20
Share

Bądź z nami na bieżąco

tick Lubię to

na Facebooku

d2avdlj
d2avdlj
d2avdlj
d2avdlj
d2avdlj