Marchewkowe babeczki z lukrem. Słodkie wypieki bez glutenu i laktozy

Zamiast prostego lukru można użyć lukru przygotowanego z białek. Jest sztywniejszy, gesty dzięki czemu umożliwia fantazyjne zdobienie I dobrze prezentuje się zabarwiony na różne kolory.

• 100 g marchewki
• 75 g rodzynek
• 125 g miękkiej margaryny
• 125 g cukru
• 2 jajka
• 150 g bezglutenowej mieszanki jasnych mąk
• 50 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)
• lukier: 60 g cukru pudru, 1-2 łyżki soku pomarańczowego lub z cytryny

Przygotowanie: Umyj, obierz i zetrzyj marchewki. Namocz rodzynki. Wymieszaj w jednej misce mokre składniki – margarynę i jajka a w drugiej suche składniki - mieszankę mąk, cukier i proszek do pieczenia. Połącz zawartość obu misek, dodaj marchew i rodzynki I dobrze wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 180 C, wypełnij foremki do babeczek ciastem, wstaw do piekarnika i piecz przez około 35-40 min. Aby zrobić lukier, wymieszaj cukier puder i sok na gładką masę i pokryj nim babeczki.

Porady: muffinki ozdobić wg uznania.

Przepis dodał użytkownik fire