Zarzutka. Błyskawiczna zupa z kiszoną kapustą

Przed laty często gościła na polskich stołach, wiele osób kojarzy tę zupę z kuchnią mamy lub babci. Dziś zarzutka, zwana też zarzucajką, rzadko pojawia się w naszym jadłospisie. Szkoda, bo to potrawa smaczna, pożywna, a przede wszystkim bardzo łatwa do przygotowania.

• 2-3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 l mięsnego wywaru (np. drobiowego lub na żeberka)
• 1 szklanka kiszonej kapusty + 0,5 szklanki soku z kiszonki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, słodka papryka

• Do wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i cebulę. Gotujemy, aż warzywa staną się miękkie.
• Następnie dolewamy sok z kapusty kiszonej i dodajemy dość drobno posiekaną kapustę kiszoną, którą wcześniej warto poddusić na maśle lub smalcu.
• Doprawiamy solą i pieprzem, słodką papryką. Gotujemy jeszcze przez 10 minut.
• Na koniec zarzucajkę wzbogacamy zasmażką – na patelni roztapiamy masło (1-2 łyżki), po czym dodajemy taką samą ilość mąki, podsmażamy 2-3 minuty (przez cały czas mieszając trzepaczką), dodajemy kilka łyżek gorącej zupy i mieszamy do uzyskania gładkiej masy, którą wlewamy do zarzucajki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl