Racuchy drożdżowe z miodem i owocami

Pulchne i wyrośnięte drożdżowe racuchy. Gwarancją sukcesu jest dobrze wyrobione ciasto. Racuchy doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przepis z bloga "Daylicooking".

• 300 g mąki pszennej
• 250-300 ml mleka
• 1 jajko
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• duża szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• miód i owoce

• Mąkę przesiej. Mleko podgrzej – powinno być ciepłe, ale nie gorące.
• Przygotuj zaczyn: do ciepłego mleka wsyp cukier, suche drożdże oraz 3 łyżki mąki – wszystko razem wymieszaj. Następnie odstaw pod przykryciem na kilkanaście minut, aż zaczyn nieco podrośnie .
• Do podrośniętego zaczynu dodaj resztę mąki, jajko oraz sól. Wszystko razem wymieszaj na gładkie ciasto. Jeśli okaże się zbyt gęste – dodaj nieco więcej mleka. Ciasto drożdżowe na racuchy nie może być zbyt rzadkie.
• Możesz ciasto wyrabiać łyżką lub skorzystać z miksera z hakiem.
• Naczynie z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość możesz zacząć smażyć.
• Rozgrzej patelnię i wlej olej, powinno go być mniej więcej na grubość około 0,5 cm. Łyżkę zwilż w wodzie i nakładaj nią porcje ciasta na patelnię. Smaż na średnim ogniu z obu stron po około 2 minuty, aż racuchy zrumienią się tak, jak lubisz.
• Usmażone racuchy odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
• Jeszcze ciepłe podawaj z ulubionymi dodatkami: cukrem pudrem, owocami, konfiturami etc.

Zobacz też przepis na domowe falafele