Pizza ze śmietankowym sosem i salami

- Pizza ta jest mięciutka i puszysta, ale nie jest za gruba niczym placek drożdżowy. Jak dla mnie sos śmietanowy bije na łeb pomidorowy, a do tego pizza wychodzi naprawdę duża - pisze autorka bloga "Krylowa kuchnia". Mąkę 00 możemy zastąpić mąką 650. A jak zastąpić creme fraiche? Wystarczy dzień wcześniej do śmietanki 30 proc. dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany i zostawić w ciepłym miejscu, aby zgęstniała. Też będzie pyszna.

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej 00)
• 2,5 dag drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 300 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

Na sos:

• 200 creme fraiche
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka oregano
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Dodatki:

• 200 g sera cheddar
• 150 g sera mozzarella
• 100 g salami
• 1 czerwona cebula

• Z 100 ml wody cukru i drożdży zrobić zaczyn i pozostawić, aż zacznie pracować. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrabiać elastyczne ciasto przez ok 10 min. (Można to zrobić w mikserze końcówką hakową w mikserze).
• Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po godzinie ciasto rozciągnąć w koło o średnicy 43-45 cm pozostawiając grubsze brzegi.
• Creme fraishe wymieszać z przyprawami oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sosem obficie posmarować ciasto oprócz brzegów.
• Oba sery zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej, serem posypać miejsce na pizzy gdzie posmarowano sosem.
• Następnie wyłożyć salami oraz posypać pokrojoną w półkrążki cebulą.
• Piec w nagrzanym do 250 st. C piekarniku. Jeżeli pieczemy na blaszce, będzie to trwało 17-20 minut, jeżeli macie kamień do pizzy, jak ja, nagrzejcie wcześniej kamień i pieczcie pizzę tylko 12 do 15 minut.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia