Pikantne wieprzowe klopsiki pieczone w piekarniku

Wieprzowe klopsiki pieczone w piekarniku u mnie w pikantnej, mocno przyprawionej wersji. Soczyste i mocno pomidorowe. Nieco lżejsza wersja bez dodatkowego tłuszczu i stania przy patelni czy garnku. Do podania z ryżem, makaronem lub ziemniakami. Przepis z bloga "Krylowa Kuchnia".

Na klopsiki:

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 papryki ostrej w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• 1 łyżka maki pszennej

Na sos:

• 400 g pomidorów krojonych w puszce
• 2 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• suszone oregano
• 1 świeża papryczka chili
• sól i pieprz

Mięso i cebulę zmielić w maszynce na sitku o grubych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Do mięsa dodać przyprawy, jajko, posiekaną natkę i bułkę tartą, dokładnie wymieszać. Uformować małe kuleczki (aby mięso nie przywierało do rąk, moczyć dłonie w zimnej wodzie), następnie obtoczyć mięsne kulki w mące i umieścić w formie żaroodpornej. Pomidory wraz z papryczką i koncentratem rozdrobnić w blenderze, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Sosem zalać klopsiki. Piec w nagrzanym do 180 st piekarniku przez 40 minut.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl