Babka piaskowa budyniowo-biszkoptowa

Z myślą o zbliżających się świętach wielkanocnych pani Danusia podzieliła się z nami przepisem na puszystą i aromatyczną budyniową babkę piaskową. Pani Danusia prowadzi bloga "Moje wypieki i nie tylko".

*Składniki na formę keksową o wymiarach 30 cm x 12 cm: *

• 4 duże jajka
• 4 budynie biszkoptowe (bez cukru, 4 x po 40 g)
• ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 czubate łyżki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu (można zastąpić sokiem z cytryny)
• ¾ szklanki oleju rzepakowego
• ekstrakt z wanilii

Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z budyniami i proszkiem do pieczenia. Zmieniamy końcówkę robota z ubijającej na mieszadło.

Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę z budyniami i proszkiem. Mieszamy na najniższych obrotach, aż składniki się połączą. Wlewamy cienkim strumieniem olej, następnie ocet i ekstrakt waniliowy. Przekładamy do formy (można wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C, grzanie góra – dół, bez włączonego termoobiegu i pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka). Gotową babkę studzimy na kratce i oprószamy cukrem pudrem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl