Zupa ze świeżych pomidorów z kluskami kładzionymi

Kremowa i bardzo aromatyczna zupa ze świeżych pomidorów. Możemy ja podać z chrupiącymi czosnkowymi grzankami, paluszkami grissini lub domowymi kluseczkami kładzionymi. We wszystkich wersjach smakuje wyśmienicie. Przekonajcie się sami.

• 2 kg bardzo dojrzałych pomidorów
• 1 l bulionu warzywnego
• 4 łyżki śmietany
• 5 liści świeżej bazylii
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• woda gazowana

Kluski kładzione:

• 40 dkg mąki
• 2 jajka
• 200 ml woda gazowana

• Pomidory wrzuć do dużego naczynia, zalej wrzątkiem, po ok. 3 min. odlej wodę. Zdejmij skórę, usuń twarde części i pokrój pomidory na małe kawałki. Tak przygotowane pomidory wrzuć do garnka, dolej trochę wody i doprowadź do wrzenia.
• Ugotowane pomidory zmiksuj na jednolitą masę, używając blendera. Można także przetrzeć pomidory przez sito.
• Do zmiksowanych/przetartych pomidorów dodaj bulion (testowałam wersje na bulionie warzywnym i bulionie mięsnym, każda jest godna polecenia), doprowadź do wrzenia. Dopraw do smaku. Dodaj śmietany i liście bazylii.
• Składniki na kluski kładzione wymieszaj, na łyżkę stołową nabieraj trochę ciasta i powoli kładź je na zupę. Zagotuj w zupie ok 3-4 min. Smacznego.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl