Soczewica po francusku

Soczewica to doskonała alternatywa dla mięsa – tania, bogata w białko, wapń i błonnik. Soczewica obniża poziom złego cholesterolu, wspomaga metabolizm tłuszczy, a przy tym – zapewnia uczucie sytości na długo. Regularne spożywanie soczewicy pomaga w leczeniu chorób, zmniejszając stany zapalne organizmu aż o 22 procent.

oprac. Katarzyna Gileta

16 marca 2022, 14:09

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

250 g soczewicy
1 cebula
1 listek laurowy
1 marchewka
1/2 łyżki suszonego tymianku
10 dag wędzonego boczku
3 dag masła
2 łyżki mąki
1/8 l rosołu
1 łyżka ostrej musztardy
1 ząbek czosnku
sól i biały pieprz
1 pęczek natki pietruszki

Przepis

Soczewicę płuczemy na sicie, zalewamy wodą i odstawiamy do następnego dnia do namoczenia. Cebulę przepoławiamy, marchewkę obieramy, dodajemy do osączonej soczewicy i zalewamy 3 szkl. wody.
Dodajemy tymianek i liść laurowy. Gotujemy 45 min.
Boczek drobno kroimy, podsmażamy na maśle, wsypujemy mąkę, mieszamy, rozprowadzamy zimnym rosołem i dodajemy do soczewicy. Gotujemy 5 min, doprawiamy do smaku sola, pieprzem, musztardą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Przed pod podaniem wyjmujemy marchew, cebulę i listek laurowy. Posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl