Leczo. Cały obiad w jednym garnku

Potrawa bardzo popularna także w Polsce, choć nasza wersja trochę różni się od węgierskiej, w której pomidory i papryka duszone są zwykle na smalcu, z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną na złocisty kolor cebulą, a następnie doprawione papryką w proszku

• 5 papryk (większość czerwonej i 1-2 sztuki żółtej)
• 2 młode cukinie
• 5 pomidorów
• 300 g wędzonego, surowego boczku
• 1 pęto kiełbasy
• 3 cebule
• 2 liście laurowe
• 6 ziarenek czarnego pieprzu
• 1 świeża ostra węgierska papryka
• olej do smażenia

• Cebulę kroimy dowolnie i podsmażamy z boczkiem. Osobno, na niewielkiej ilości oleju podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w szerokie paski. Cukinie kroimy w grubszą kostkę.
• Pomidory zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i kroimy w ćwiartki. Do dużego garnka wkładamy cebulę z boczkiem, paprykę i cukinię.
• Dodajemy pomidory, kiełbasę i przyprawy oraz ostrą paprykę przekrojoną na pół i bez pestek. Zalewamy taką ilością wody, żeby przykryła warzywa.
• Gotujemy bez przykrycia, aż wszystkie składniki zmiękną i będą pływały w pięknym, gęstym i aromatycznym sosie.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl