Kolorowa sałatka fasolowa

Rośliny strączkowe to wartościowe źródło białka, dlatego powinniśmy je jeść jak najczęściej. Mamy dla was świetny przepis na fasolowa sałatkę. Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.

• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka fioletowej fasoli
• 1/2 pęczka koperku
• 1 duża czerwona cebula
• 5 suszonych pomidorów
• 100 g ulubionego sera (np. feta, gorgonzola, camembert)
• sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu z białego wina

Odsączamy i płuczemy białą oraz fioletową fasolę. Koperek drobno siekamy, a cebulę kroimy w malutkie cząstki. Ser kroimy w kostkę, a pomidory w paski.W misce mieszamy oliwę i olej. Dodajemy pokrojoną cebulę, którą następnie solimy.

Całość mieszamy i odstawiamy na 5 minut do przegryzienia. Po tym czasie dodajemy oba rodzaje fasoli, ser, pomidory i koperek. Mieszamy, pieprzymy i ewentualnie dosalamy.

Przepis dodał użytkownik Bonduelle