Dyniowe mac’n’cheese

Mac and cheese to nic innego jak makaron w kremowym sosie serowym. Klasyczne danie amerykańskiej kuchni. Choć to kaloryczna bomba, warto od czasu do czasu się skusić, ponieważ smakuje doskonale. W połączeniu z dyniowym purée będzie jeszcze lepsze.

• 500 g makaronu typu kolanka
• 600 g dyni zważonej przed obraniem
• 250 g sera cheddar
• 60 g parmezanu
• 1⁄2 l mleka
• 30 g masła
• 40 g mąki
• szczypta gałki muszkatołowej

• Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
• Dynię pokrój na grube plastry i piecz przez około 30 minut. Po ostudzeniu obierz ze skóry i zblenduj na gładkie purée.
• W garnku przygotuj beszamel. Rozpuść masło, wsyp mąkę i, ciągle mieszając, dolej zimne mleko.
• Kiedy sos będzie gotowy, rozpuść w nim cheddar i dopraw gałką.
• Dodaj purée z dyni.
• Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
• Polej kolanka sosem dyniowym i posyp parmezanem. Zapiekaj, aż się zezłoci.

Więcej inspiracji na potrawy z dynią w roli głównej znajdziecie w książce "50 przepisów na dynię".