Do kawy będą idealne. Przepis na kruche ciasteczka z aquafaby

To pyszne ciasteczka, które idealnie komponują się z kubkiem kawy lub herbaty. Mają lekko korzeniowy aromat, a kakao nadaje im czekoladowego rysu. To jedne z popularniejszych ciastek w moim domu.

• 1,5 szkl. oleju kokosowego (w stanie płynnym)
• 1 szkl. cukru
• 6 łyżek aquafaby
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 3,5 szkl. mąki pszennej
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao

• Cukier i olej kokosowy ubijaj, aż powstanie biała rzadka masa. Uważaj, może trochę pryskać.
• Do słodkiej masy dodaj aquafabę, ekstrakt z wanilii i imbir oraz mąkę przesianą z kakao i sodą oczyszczoną. Całość ponownie zmiksuj. Powstanie lepka i gęsta masa.
• Na silikonowej formie podziel masę na 18 kulek wielkości piłeczek do golfa.
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozgnieć na niej 9 kulek. Powstaną ciastka o średnicy ok 5 centymetrów.
• Ciastka piecz w 2 turach przez około 12 do 15 minut w temperaturze 175 st. C.

Rada!
Jeśli nie lubisz przesiewać mąki, to wystarczy, że wsypiesz ją z dodatkiem kakao i sody oczyszczonej do miski i całość wymieszaj trzepaczką rózgą. Dzięki temu zabiegowi mąka będzie idealnie napowietrzona.

Przepis pochodzi z książki Anny Lesz "Bez marnowania. Kuchnia zero waste"