Sernik z czereśniami na migdałowym spodzie

Aromatyczny sernik z owocami. Dodatek czereśni sprawi, że będzie to jedno z ulubionych sezonowych ciast wszystkich domowników. Przepis prosto z bloga "Śliwka węgierka".

• 1 szklanka wydrylowanych czereśni
• 500 g serka kremowego śmietankowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 120 g śmietany 18 proc.
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Spód:

• 1/3 szklanki miazgi migdałowej
• 3/4 szklanki maki
• 1/4 szklanki cukru
• 100 g zimnego masła

Zaczynamy od przygotowania spodu. Wszystkie składniki rozgniatamy palcami, aby uzyskać konsystencję kruszonki. Wykładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Ugniatamy i zapiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym na 150 stopni C.

Do misy miksera wkładamy ser, śmietanę, mąkę, cukier, ekstrakt i krótko miksujemy na gładką masę, po czym dodajemy po jednym jajku i znów miksujemy. Wylewamy na podpieczony spód i układamy czereśnie. Pieczemy w 180 stopniach C przez godzinę lub do momentu ścięcia się masy. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Posypujemy cukrem pudrem.
Zobacz także: tropikalne ciasteczka z marakują