Sałatka z cukinii na zimę

Kiedy cukinia jest łatwo dostępna i tania, warto zrobić jej zapas na zimę. Z cukinii możemy przygotować pyszne leczo do słoików, keczup czy sałatki.

• 2 kg cukinii
• garść soli
• 3 duże cebule
• zielona pietruszka
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki octu
• 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżka cukru
• marchew (ilość według uznania, ale nie za dużo)

• Cukinie i cebule poszatkować, posolić i zostawić na 2 godziny.
• Odcisnąć nadmiar płynu, dodać 1 łyżkę zielonej pietruszki drobno pokrojonej, olej ocet, pieprz oraz cukier.
• Na końcu dodać poszatkowaną marchew. Wymieszać i nakładać do słoików i zagotować.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl