Kotlety z tuńczyka i jajek

Kotlety jajeczne, czyli hit PRL-U, warto urozmaicić o dodatek tuńczyka i przygotować pyszne kulki rybne. Idealnie komponują się z śmietanowymi czy jogurtowymi sosami ziołowymi. To smaczna propozycja na nadchodzącą Wielkanoc, ale można ją podać także bez świątecznej okazji.

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 150 g tuńczyka w oleju
• niewielka bułka kajzerka

• sól i pieprz do smaku

  Dodatkowo do panierowania:

• bułka tarta

• 1 jajko

  Sos:

• 150 ml gęstej kwaśnej śmietany

• 3 łyżki majonezu
• mały pęczek szczypiorku
• sól i pieprz

Jajka obrać. Tuńczyka lekko odsączyć z oleju. Bułkę namoczyć w wodzie i dokładnie odcisnąć. Wszystko razem zmiksować w malakserze wraz z surowym jajkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Gdyby masa była zbyt luźna, można dodać odrobinę bułki tartej.
Zwilżonymi wodą dłońmi formować niewielkie kuleczki. Panierować najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor, w głębokim tłuszczu na średnio rozgrzanym tłuszczu.
Zobacz także: pyszna zapiekanka po nelsońsku