Golonka duszona na piwie

Golonkę możemy piec, gotować i dusić. Wielu miłośników tego dania uznaje wyłącznie golonkę pieczoną w piwie lub w duszoną w kapuście. Inni opowiadają się za gotowaną, podawaną z chrzanem i musztardą. Jaki jest wasz ulubiony sposób?

• 1 kg golonki
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki mąki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka majeranku
• 1 marchew
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 pietruszka
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szklanka piwa jasnego
• 1-2 szklanki bulionu

Oczyszczoną i opłukaną golonkę gotować w słonej wodzie około 20 minut. Następnie wyjąć i obsypać mąką wymieszaną z przyprawami.
Natłuszczone naczynie rozgrzać na maksymalnym ogniu około 3 minuty, dodać olej, przygotowaną golonkę opiekać w gorącym naczyniu ze wszystkich stron.
Dodać oczyszczone, pokrojone w paseczki jarzyny i cebulę. Podlać rosołem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości, tj. około 60 minut.
Podczas duszenia 2-3 razy podlać piwem. Miękkie mięso obrać z kości, pokroić na porcje, ozdobić duszonymi jarzynami i polać sosem. P
odawać z białym pieczywem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl