Sernik na orzechowym spodzie

Słodka, chrupiąca masa z orzechami, a na niej wilgotny, waniliowy sernik. Raz zrobiony, stanie się przysmakiem wszystkich domowników. Do przygotowania ciasta przyda się tortownica o średnicy 23 cm.

Spód:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych, mogą być w czekoladzie

• 60 g masła

  Masa orzechowa:

• 2/3 szklanki miodu

• 70 g masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 jaja
• 1 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  Masa serowa (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 750 g twarogu sernikowego (najlepszy będzie tłusty twaróg, dwukrotnie zmielony)

• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki
• 4 jajka
• 2/3 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ciasteczka drobno kruszymy. Mieszamy ze stopionym masłem i wgniatamy w dno tortownicy. Masło do masy orzechowej topimy w garnuszku, dodajemy resztę składników i gotujemy ok. 8-10 minut, co jakiś czas mieszając. Ciepłą masę wylewamy na spód i rozsmarowujemy. Wszystkie składniki masy serowej ucieramy na niskich obrotach miksera. Nie miksujemy zbyt długo, tylko do połączenia składników. Masę serową wylewamy na masę orzechową. Pieczemy ok. 1 godzinę w temperaturze 175 stopni. Środek sernika powinien być ścięty. Studzimy w uchylonym piekarniku, a następnie odstawiamy do lodówki.
Zobacz także: magiczne batony Oreo