Ciasto wigilijne (christstollen)

Christstollen to tradycyjny niemiecki wypiek, przygotowywany w czasie Bożego Narodzenia. Jest to rodzaj słodkiego chlebka z dużą ilością bakalii, posypanego obficie cukrem pudrem. Przypomina nieco nasz keks.

• 500 g mąki
• 1 kostka świeżych drożdży
• 150 g masła
• szczypta soli
• 1/8 litra mleka
• 75 g cukru
• 2 żółtka
• skórka starta z cytryny
• 1/3 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 175 g posiekanych migdałów
• 125 g rodzynek
• 125 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej
• 200 g bakalii (daktyle, figi, suszone owoce drobniutko pokrojone)

Dodatkowo:

• 150 g masła
• cukier puder

• Zrobić ręką wgłębienie w mące i wrzucić do środka pokruszone drożdże, posypać je łyżką cukru i zalać filiżanką letniego mleka. Wymieszać delikatnie łyżką i odstawić do wyrośnięcia.
• Kiedy wyrośnie, dodać stopione masło, cukier, skórkę cytryny i bakalie. Wyrabiać ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Uformować w kształt okrągłego bochna chleba i odstawić znowu do wyrośnięcia.
• Kiedy ciasto podwoi objętość wstawić je do piekarnika. Piec godzinę w temperaturze 190 st. C.
• Po upieczeniu roztopić dodatkowe masło z cukrem pudrem. Nasączyć nim ciasto i grubo posypać cukrem pudrem, owinąć lnianą ściereczką.
• Odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin.

Przepis dodał użytkownik agga129

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl