Chłodnik z wędzonym łososiem

Najlepsza zupa na upały? Chłodnik! Doskonale orzeźwia, gasi pragnienie i pomaga zaspokoić głód. na letni obiad proponujemy więc przepyszny chłodnik z ogórkami i rzodkiewką oraz wędzonym łososiem. Spróbujcie koniecznie.

• 400 ml kefiru 1,5–2 proc. tłuszczu
• 80 g łososia wędzonego na zimno
• ogórek zielony
• 6 oliwek czarnych lub zielonych, drylowanych
• 4 małe rzodkiewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól i pieprz

• Kefir przelej do szklanego naczynia, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz. Ubijaj trzepaczką przez około 2 minuty.
• Przykryj i włóż do lodówki na 25-40 minut.
• Zetrzyj obranego ogórka na grubej tarce, a oliwki i rzodkiewki pokrój w plasterki.
• Łososia pokrój w cienkie paseczki, a koperek posiekaj.
• Do kefiru dodaj warzywa i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
• Przelej chłodnik do talerzy, udekoruj paseczkami łososia i koperkiem.

Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej "Schudnij bez diety"