Aromatyczna pomidorówka ze świeżych pomidorów. Jak u mamy

"Odkąd prowadzę już swój dom, to prawie wcale nie gotuję pomidorówki, bo ciągle mam w pamięci smak pomidorówki mojej mamy. Ale tym razem za namową męża, słuchając bardzo dokładnych wytycznych mamy, udało mi się przygotować obłędną zupę pomidorową" - pisze autorka bloga bloga "Marta M.".

• 500 ml ugotowanego wcześniej rosołu
• 1 kg dobrej jakości pomidorów
• ryż basmati ugotowany według przepisu na opakowaniu
• pół pęczka świeżego kopru
• 1 średnia cebula, obrana, przekrojona na pół
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

• Zaczynamy od sparzenia pomidorów, i obrania ich ze skórek. Kroimy na ósemki i podsmażamy na dużej patelni z dodatkiem masła i oliwy. Podsmażanie będzie trwało około 20 minut, bez użycia pokrywki. Co jakiś czas mieszamy.
• Po tym czasie przykrywamy patelnię i zmniejszamy ogień. Dusimy, aż całkowicie się rozpadną, około 20 minut.
• Uduszoną masę pomidorową przecieramy przez sito, w celu pozbycia się pestek.
• Na tej samej patelni, co przyrządzaliśmy pomidory, podgrzewamy nasz bulion, po czym dodajemy do niego przetarte pomidory.
• Mieszamy. Dodajemy świeży koper oraz dwie połówki cebuli. Mieszamy ponownie i jeszcze chwilę podgrzewamy, aby krem nabrał wszystkich aromatów.
• Podajemy z ugotowanym ryżem lub makaronem oraz poszatkowanym świeżym koperkiem.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście