Zupa na przedwiośnie. Solidna porcja mięsa i warzyw

Bardzo sycąca zupa piwna z golonką. Może konkurować nawet z tradycyjnymi flaczkami. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 1 golonka wieprzowa
• 4 łyżki masła
• 100 ml piwa
• 1 cebula
• 100 g boczku wędzonego
• 1 duża pietruszka
• 2 marchewki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki vegety
• sól, pieprz

• Golonkę myję, przekładam do garnka i gotuję. Po zagotowaniu zbieram szumy, doprawiam vegetą. Gotuję do chwili, kiedy mięso będzie miękkie. Następnie wyjmuję z wywaru golonkę, zdejmuję skórę a mięso kroję w paseczki.
• Cebulę obieram, drobno kroję i smażę na dwóch łyżkach masła w garnku.
• Do cebuli dodaję pokrojony boczek w kostkę oraz obraną pietruszkę, marchew, również pokrojone w kostkę. Smażę warzywa mieszając około dziesięciu minut, podlewam piwem oraz bulionem rosołowym z gotowania golonki. Gotuję, aż warzywa zmiękną.
• Na koniec dodaję mięso z golonki i zagęszczam zupę zasmażką. Masło rozpuszczam na patelni, wsypuję mąkę, mieszam i dolewam wywar rosołowy, mieszając żeby nie powstały grudki. Następnie wlewam do zupy i gotuję do chwili zagotowania.
• Zupa gotowa, podaję z pieczywem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl