Kociołek rozmaitości dla zabieganych

- Wystarczy wszystko pokroić i wrzucić do gara i trochę pogotować. Możecie zdecydować jaką gęstość zupy lubicie. Ja gotowałam zupę trochę dłużej, bo wolimy bardziej kremową konsystencję - pisze autorka bloga "Marta M.".

• ulubiony makaron
• 1 cebula, kostka
• 3 cm świeżego imbiru, drobna kosteczka
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 bataty, kostka
• 1 mała cukinia, kostka
• garść szpinaku
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka mleczka kokosowego
• sól, pieprz, chilli
• 4 szklanki ulubionego bulionu
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. W większym garnku podgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego i podsmażamy cebulkę. Dodajemy imbir, czosnek, cukinię i bataty. Podsmażamy chwilkę.

Dodajemy przyprawy: curry, kurkumę, chilli, sól, pieprz. Mieszamy. Dodajemy bulion, soczewicę, mleczko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i przykrywamy. Gotujemy około 20 minut, aż bataty zmiękną, smaki się połączą. Dodajemy szpinak. Zwiększamy gaz i tym razem bez przykrywki gotujemy kilka minut, aż zupa lekko zgęstnieje. Podajemy z makaronem.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście
src="https://d.wpimg.pl/1037663187-899202209/dorsz.jpg"/>