Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem feta

Oto zdrowsza wersja tradycyjnych naleśników. Dlaczego zdrowsza? Ponieważ oparta na mące gryczanej. Ziarna gryki zawierają dużo witamin z grupy B i potrzebnych organizmowi soli mineralnych. Obok kaszy gryczanej, również mąka z gryki należy do grona najzdrowszych produktów żywnościowych. Gryka zawiera dużo rutyny, która odpowiada za uszczelnianie naczyń krwionośnych. Produkty gryczane zalecane są osobom, które mają problemy z hemoroidami, żylakami, cerą naczynkową lub często krwawią z nosa. Mąkę gryczaną można stosować do ciasta naleśnikowego, makaronów, klusek i blinów.

• 80 g mrożonego szpinaku
• 1,5 szklanki mąki gryczanej
• 1,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia (ja używam oleju ryżowego, gdyż ma wysoką temperaturę dymienia)

Nadzienie:

• 1 opakowanie sera feta
• ok. 3 łyżeczki kwaśnej śmietany
• papryka mielona, pieprz do smaku

• Wszystkie składniki miksujemy razem. Ciasto w konsystencji powinno być gęste i nieco kleiste (tym różni się od ciasta z mąki pszennej).
• Do ciasta dodajemy rozmrożony wcześniej szpinak i ponownie miksujemy całość. Smażymy 1 niecałą chochelkę ciasta na 1 dużą patelnię.
• Po usmażeniu układamy naleśniki jeden na drugim i przykrywamy folią, aby zmiękły. My w tym czasie możemy zająć się nadzieniem. Ser feta wykładamy do miseczki i ugniatamy widelcem ze śmietaną, papryką i pieprzem. Nie solimy! Tego typu ser jest już i tak wystarczająco słony. Możemy też dodać posiekanych ziół, np. szczypiorku i pietruszki.
• Nadzienie rozsmarowujemy na naleśnikach, składamy w kopertę i gotowe.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl