Ciasto kokosowo-rabarbarowe. Gratka dla łasuchów

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą to idealny deser na koniec lata. Dodatek wiórków kokosowych nadaje mu nieco egzotyczną nutę.

Ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 180 g cukru
• 4 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 8 łyżek kwaśnej śmietany
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie kokosowe:

• 200 g kokosu
• 4 białka
• 150 g masła
• 1,5 szklanki cukru

Nadzienie rabarbarowe:

• 1 kg rabarbaru
• 3 łyżki brązowego cukru

Beza:

• 4 białka
• 6 łyżek cukru pudru

• Z wymienionych składników na ciasto wyrobić ciasto i schłodzić w lodówce. Następnie wyłożyć ciasto na dużą blaszkę, natłuszczoną i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia.
• Umyty i pokrojony rabarbar wyłożyć na ciasto i posypać cukrem brązowym, zapiec w nagrzanym piekarniku 20 minut w 160 stopni obieg powietrza (180 stopni normalny piec). Przestudzić.
• Nadzienie kokosowe: białka ubić na sztywno, porcjami dodawać cukier, następnie rozpuszczone letnie masło. Na koniec wsypać kokos i lekko wymieszać.
• Beza: białka ubić na sztywno, potem dodać cukier puder. Ubijać aż piana będzie błyszcząca.
• Na podpieczone letnie ciasto nałożyć nadzienie kokosowe, a na wierzch wyłożyć sztywną pianę, tworząc nierówne wzniesienia.
• Ponownie włożyć ciasto do piekarnika na około 30-40 minut - gdy beza będzie miała złoty kolor, ciasto jest gotowe.

Przepis dodał użytkownik julia313

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl