Ciasto czekoladowo-orzechowe z nutellą

Delikatne i wilgotne ciasto czekoladowo-orzechowe z pysznym maślanym kremem, a do tego nutella i prażone orzechy laskowe. Aż ślinka cieknie. Idealne ciacho do popołudniowej kawy. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Na biszkopt (blaszka o wymiarach 25 cm x 30 cm):

• 8 jajek
• 2 łyżki mąki krupczatki
• 4 łyżki mielonych orzechów laskowych
• 2 czubate łyżki dobrego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

Na krem waniliowy:

• 3 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 1 całe jajko
• 3 kopiate łyżki mąki pszennej
• 3 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 i 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka esencji brzoskwiniowej
• 300 g prawdziwego masła (82/83 proc.)

Poncz:

• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• 2 łyżki esencji waniliowej

Ponadto:

• 300 g nutelli lub innego kremu czekoladowo-orzechowego
• 24 szt. herbatników
• 150 g orzechów laskowych

Biszkopt:

• Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie nadal miksując dodawać po jednym żółtku.
• Mąkę wymieszać razem z proszkiem do pieczenia, mielonymi orzechami i kakao.
• Do masy z białek stopniowo dodawać po łyżce mąki z kakao i delikatnie mieszać już tylko szpatułką, aby piana nie opadła.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na papier. Piec w 180 st. C przez 25 min.
• Biszkopt ostudzić, aż będzie całkowicie zimny.

*Krem: *

• 2 szklanki mleka zagotować. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i jajkiem, następnie dodać aromat i obie mąki i ponownie zmiksować.
• Tak powstałą masę wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszając ugotować gęsty budyń.
• Ugotowany budyń przykryć folią, aby nie powstał kożuch, i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Ma być zimny całkowicie.
• Masło w temperaturze pokojowej zmiksować, aż się zrobi puszyste, następnie dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu i dalej miksować, aż powstanie jednolity i gładki krem.

Składanie ciasta:

• Orzechy włożyć do foliowego worka i pokruszyć je za pomocą wałka do ciasta.
• Pokruszone orzechy uprażyć na suchej patelni, a następnie je ostudzić.
• Biszkopt nasączyć wodą wymieszaną z esencją waniliową. Na biszkopt wyłożyć krem waniliowy.
• Na kremie ułożyć herbatniki, a herbatniki posmarować nutellą. Na nutellę wysypać prażone orzechy.
• Ciasto owinąć folią spożywczą, a następnie odstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia