Omlet sernikowy z szybkim sosem malinowym

Tym razem coś pysznego dla miłośników słodkich śniadań. Ten omlet możecie upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Koniecznie podajcie go z dodatkiem słodkiego sosu, np. malinowego z nasionami chia.

• 125 g chudego twarogu
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru lub erytrolu
• 50 g mąki owsianej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki oleju do wysmarowania formy
• ulubione owoce i bakalie na wierzch (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• naczynie żaroodporne o średnicy 18–20 cm

Sos malinowy:

• pół szklanki malin
• 1 łyżeczka miodu lub więcej do smaku
• pół łyżki nasion chia

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzałka góra – dół). Wszystkie składniki poza olejem dokładnie blendujemy. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, przelewamy do niego ciasto. Na wierzchu można ułożyć ulubione owoce i bakalie. Ja posta-wiłam na borówki i słupki migdałów. Pieczemy przez około 15–20 minut lub dłużej do suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce. Jemy na ciepło lub na zimno. Omlet można też usmażyć na patelni.

Maliny blendujemy z miodem. Dodajemy chia, mieszamy. Sos przelewamy do słoika, zakręcamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin do zgęstnienia.

Przepis pochodzi z książki Malwiry Bareły "Przepis pochodzi z książki Malwiry Bareły"