Mistrzowskie śniadanie od zwycięzcy "MasterChefa". Omlet z awokado w tortilli

Genialny pomysł, który podejrzałem u znanej indyjskiej szefowej kuchni. Postanowiłem się nim z wami podzielić oczywiście po swojemu – z odpowiednim twistem. Świetny sposób na połączenie tortilli z omletem. Łatwe, szybkie, prosto do łapki i w drogę!

• jajka – 2 szt.
• cebula zielona dymka
• sezam – 1 łyżeczka
• olej do smażenia
• syrop klonowy – 1 łyżka
• awokado – 1 szt.
• pomidor – 1 szt.
• sałata lodowa
• keczup – 1 łyżka
• majonez – 2 łyżki
• musztarda – 1 łyżka
• chrzan tarty – 1 łyżka
• cytryna
• pestki dyni
• ser mozzarella – 1 szt.
• sól
• pieprz
• tortilla razowa 1 szt.

• Robimy sos: mieszamy 2 łyżki majonezu, łyżkę musztardy, łyżkę keczupu, łyżkę chrzanu, sól, pieprz, sok z ćwiartki cytryny.
• Warzywa kroimy na łatwe do zjedzenia porcje.
• Do miski wbijamy jajka, dodajemy łyżkę syropu klonowego, sól, pieprz. Całość dokładnie mieszamy.
• Na dużą patelnię (powinna mieć wielkość zbliżoną do średnicy placka tortilli) wlewamy łyżkę oliwy i wsypujemy łyżkę sezamu oraz pokrojoną nie za cienko dymkę. Od razu wlewamy też masę z rozbełtanych jajek. Po kilku sekundach przykrywamy jajka plackiem tortilli. Smażymy 2–3 minuty na średnim ogniu i obracamy za pomocą szpatułki na drugą stronę, czekamy, aż placek się zarumieni.
• Na placku od strony jajek układamy warzywa, poszarpaną mozzarellę, prażone pestki dyni, no i oczywiście sos. Zawijamy i smacznego.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Przepis pochodzi z ebooka Mateusza Zielonki "#Kanapki".