Zielone pierożki z białym serem

Pierożki we włoskim stylu z serowo-ziołowym farszem. Kształtem przypominają ravioli. Będą świetnie smakować z masłem.

Ciasto:

• 40 dkg mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody mineralnej gazowanej
• 1/4 szklanka mleka
• 2 łyżki oliwy
• sól do smaku

Farsz:

• 40 dkg białego tłustego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, koperku lub szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

• Mąkę przesiać i wymieszać z odrobiną soli. Mleko wymieszać z wodą mineralną. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, i mieszamy na wysokich obrotach. Po 2 min wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto.
• Wyrabianie ręczne jest bardziej pracochłonne. Na stolnicy mieszamy wszystkie składniki ciasta do momentu, aż będzie ono odstawało od dłoni. Gotowe dzielimy na porcje (aby nie wysychało) i za pomocą wałka rozwałkujemy płaty.
• Ser wraz z czosnkiem mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy zieleninę i przyprawy, wymieszać.
• Z ciasta wykrawamy za pomocą radełka lub noża kwadraty. Na wycięty kawałek ciasta nakładamy farsz, przykrywamy drugim kwadratem, sklejamy dokładnie.
• Tak przygotowane pierogi rozkładamy na wyłożonej ściereczką tacy. Gdy są zrobione wszystkie, gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę.
• Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min (czas gotowania zależy od wielkości pierogów). Polewamy roztopionym masłem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl