Tarta jeżynowa na ciasteczkowym spodzie

Jeżynowa tarta z pewnością pomoże osłodzić koniec wakacji. Jest prosta w przygotowaniu i pięknie wygląda. A jak smakuje? Przekonajcie się sami. Przepis z bloga "Kwelka gotuje".

• 300 g ciasteczek owsianych lub herbatników
• 30 g masła
• 30 g oleju kokosowego
• 300 g jeżyn
• 1/3 szklanki palantynozy lub innego słodzidła
• 3 łyżki żelatyny
• 300 ml kremówki

300 g ciasteczek zmiksować z 30 g masła i 30 g oleju kokosowego. Wyłożyć blachę na tartę 25 cm i wstawić do lodówki.

Masa: 300 g jeżyn wymieszać z 1/3 szklanki palantynozy, podgrzewać do rozpuszczenia cukru. 3 łyżki żelatyny zalać 1/4 szklanki gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia żelatyny. 300 ml zimnej kremówki ubić na sztywno. Jeżyny zmiksować, przetrzeć przez sitko, wymieszać z żelatyną i śmietanką. Masę wylać na spód z ciasteczek i włożyć na min. godzinę do lodówki.

Zobacz też przepis na zupę z selerów i jabłek