Kotlet lwowski. Przepyszny sposób na rodzinny obiad

Kotlety lwowskie, czyli panierowane kotlety z mięsa z piersi kurczaka z dodatkiem masła i pietruszki. Przysmak przedwojennej Galicji. Są niezwykle delikatne i aromatyczne. Przygotujcie je według przepisu Ewy Wachowicz.

● 2 podwójne filety z piersi kurczaka (najlepiej z kostką)
● sól
● pieprz
● sok z cytryny
● natka pietruszki
● 100 g masła
● 2 jajka
● mąka
● bułka tarta
● masło klarowane do smażenia

Do podania:
● ziemniaki z wody
● koperek
● glazurowana marchewka z pomarańczą

Filet przekroić na pół, delikatnie rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.
Obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą.

Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.
Podawać z ziemniakami z wody i glazurowaną marchewką z pomarańczą.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl