Zapiekane muszle makaronowe ze szpinakiem. Prosto i smacznie

Makaronowe muszle nadziane szpinakiem i ricottą to doskonały pomysł na kolację lub obiad. Muszle możemy zapiec pod beszamelem lub - w lżejszej wersji - w sosie pomidorowym.

• około 20-25 sztuk makaronu Conchiglioni
• 50 dag szpinaku (najlepiej świeżego)
• 1 opakowanie serka ricotta (około 250 g)
• 2 łyżki oliwy
• 4-5 ząbków czosnku

Na sos beszamelowy:

• 30 g mąki
• 500 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 10 dag twardego sera żółtego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 opakowanie tartego parmezanu

• Szpinak należy dokładnie wypłukać, osuszyć i podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Poczekać, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać.
• Podsmażony szpinak lekko schłodzić, dodać serek ricotta, doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać.
• Sos beszamelowy: 30 g mąki podsmażyć na 3 łyżkach masła. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, wlać mleko (500 ml), doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje.
• Zetrzeć żółty ser na drobne wiórki. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z serem. Doprawić solą i gałką muszkatołową do smaku. Aby sos był mniej kaloryczny, można zrezygnować z dodatku sera. Jeżeli chcemy, aby muszelki były pokryte sosem jedynie w niewielkiej ilości, wówczas można przygotować go z połowy składników.
• Makaron ugotować al dente. Napełnić przygotowanym farszem. Ułożyć w formie do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Zalać sosem beszamelowym i posypać parmezanem.
• Zapiec w piekarniku w temperaturze około 180 st. C, przez około 15 minut, do momentu, aż parmezan lekko się zarumieni.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl