Podkarpackie proziaki. Regionalny specjał w prostym przepisie

Proziaki, czyli chlebki sodowe, to przysmak znany na Podkarpaciu. Proziaki doskonale smakują zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami. Przepis z bloga "Moniki smakołyki".

Składniki na ok. 20 szt.:

• 500 g maślanki w temp. pokojowej,
• 2 jajka,
• 700 g mąki pszennej tortowej,
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 pełna łyżeczka cukru,
• 2 płaskie łyżeczki soli,

Ponadto:

• mąka do podsypania.

• Mąkę wymieszać z sodą i solą.
• Do dużej miski wlać maślankę, wbić jajka, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać przesiane suche składniki. Na początku mieszać dużą np. drewnianą łyżką, a kiedy ciasto będzie stawiać opór, wyrobić ręką. Ciasto powinno być luźniejsze niż na pierogi.
• Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 30 min w temp. pokojowej.
• Ciasto zrolować na wałek, pokroić na ok. 20 części, uformować kule wielkości mandarynki.
• Ułożyć w odstępach na desce podsypaną mąką i spłaszczyć za pomocą dna kubka, na grubość ok. 1 -1 1/2 cm.
• Piec z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni, bez tłuszczu do zrumienienia.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem