Najprostsze ciasto z truskawkami. Przygotujesz błyskawicznie

Proste w przygotowaniu ciasto z truskawkami na oleju to wiosenny klasyk. - Ciasto jest puszyste, wilgotne od owoców i ładnie pachnie. Świetnie smakuje jeszcze delikatnie ciepłe ze szklanką mleka. Można je przygotować również z rabarbarem lub malinami - pisze Natalia, autorka bloga "Mała Cukierenka".

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

• 5 dużych jajek
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16 g
• 200 ml oleju
• 340 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 450-500 g truskawek lub rabarbaru
• cukier puder do posypania

1. Piekarnik nastawić na 180 st. C na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Truskawki umyć i usunąć szypułki. Duże truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli będziemy używać rabarbaru, pokroić go na kawałeczki.
3. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i krótko wymieszać łyżką.
4. Do czystej, suchej miski przełożyć całe jajka, dodać cukier i cukier wanilinowy, ucierać mikserem przez około 4 minuty, aż powstanie puszysta piana.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wlać powoli olej, krótko wymieszać.
6. Następnie dodać przygotowaną mąkę i krótko wymieszać mikserem do połączenia składników. Ciasto wymieszałam jeszcze krótko szpatułką.
7. Gotowe ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać. Na wierzchu poukładać owoce i blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 55-60 minut.
8. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ciasto przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką