Kuku sabzi – placek z zielonych warzyw i orzechów

Pan Janusz podzielił się z nami przepisem na orientalny placek orzechowo-ziołowy. Przepis został zaczerpnięty z ksiązki "Witam w mojej perskiej kuchni" autorstwa Narges Golrizan-Świątkowskiej.

• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek pietruszki
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek kopru
• ¼ szklanki orzechów włoskich
• 1 łyżka suszonych owoców berberysu
• 4–5 jajek
• 1 mała cebula
• 4–5 ząbków czosnku
• po 1 łyżeczce soli, pieprzu i kurkumy
• 1 łyżka mąki pszennej
• olej

Cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wbić jajka, dodać pokruszone orzechy włoskie, berberys, sól, pieprz i kurkumę oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Dorzucić drobno pokrojone szczypiorek, pietruszkę, kolendrę i koper. Ponownie wymieszać. Na małej patelni mocno rozgrzać olej. Masę równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni, przykryć i zredukować ogień do możliwie jak najmniejszego. Obsmażyć z jednej strony, odwrócić i smażyć już bez pokrywki przez 5–10 minut, uważając, żeby nie przypalić placka. Potrawę podawać z ryżem lub chlebem i jogurtem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl