Kotlety mielone z pieczarkami. Niewiarygodne soczyste

By kotlety mielone wyszły miękkie i soczyste, wystarczy dodać do nich jeden niepozorny składnik. Chodzi o duszone pieczarki. Zwykłe mielone zyskają zupełnie nowy wymiar.

oprac. Katarzyna Gileta

16 maja 2021, 09:27

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Kotlety
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

400 g mięsa mielonego
450 g pieczarek
po łyżeczce: tymianek, oregano, majeranek, bazylia
pieprz i sól
1 jajko
3 ząbki czosnku
bułka tarta
łyżka masła
tłuszcz do smażenia

Przepis

Pieczarki trzemy na tarce o dużych oczkach, Wkładamy na rozpuszczone masło i czekamy, aż odparuje woda (lub aż objętość zmniejszy się o 2/3 wtedy pieczarki odcedzamy).
Do mięsa dodajemy przyprawy. Czosnek drobno kroimy i również dodajemy (można zostawić mięso na jakiś czas w przyprawach, by smaki się przegryzły). Dodajemy jajko.
Mieszamy dokładnie. Dodajemy pieczarki, mieszamy dokładnie i powoli dodajemy bułkę tartą.
Gdy mięso jest bardziej tłuste, można zamiast części bułki dodać mąkę.
Formujemy niewielkie kotlety i obtaczamy je w bułce. Smażymy na gorącym tłuszczu do uzyskania złotobrązowego koloru.
Można podawać z ziemniakami i mizerią.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl