Ciasto pianka na herbatnikach

Proste słodkości bez pieczenia to rozwiązanie dla osób, które nie lubią kombinować w kuchni lub nie mają piekarnika. Lekka pianka to propozycja idealna do kawy lub dla dzieci. To świetny sposób na wykorzystanie białek, których nie wykorzystaliśmy do innych przepisów.

• 230 g serka homogenizowanego naturalnego
• 120 ml śmietanki 30 proc.
• 4 białka
• 90 g cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 6 łyżeczek żelatyny
• 6 łyżek wody
• 20 herbatników
• czekolada deserowa do dekoracji

Formę (o wymiarach 23x23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć ciasno całe herbatniki. Śmietankę ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem. Żelatynę zalać wodą, a gdy napęcznieje, podgrzać przez pół minuty, aby się rozpuściła.

Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, a pod koniec ubijania dodać cukier. Połączyć stopniowo z lekko przestudzoną żelatyną. Tak powstałą pianę wymieszać z masą serową i całość wyłożyć na wcześniej przygotowane herbatniki. Wstawić do lodówki, aby masa się ścięła.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto pokroić - każdy kawałek powinien wyznaczać nam konkretny herbatnik. Kawałki zanurzać w czekoladzie i odstawiać do zastygnięcia.

Ciasto można przygotować także bez dodatku czekolady lub najpierw wylać piankową masę do formy, następnie dodać czekoladę i całość pokryć herbatnikami.