Trwa ładowanie...
d3mjzep
09-01-2019 12:39

Warstwowe ciacho z makiem i konfiturą. Idealne do kawy

Przepis

- Ciasto jest bardzo kremowe, trochę maślane, wilgotne i dosyć słodkie, więc jest to przepis dla łasuchów. W przygotowaniu nie jest trudne, tylko należy uważać, aby składniki na krem przed ucieraniem były w temperaturze pokojowej - radzi autorka bloga "Mała Cukierenka".

d3mjzep
4.8
(36 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-3

Okazja:
Mała Cukierenka
Źródło: Mała Cukierenka
Składniki

Biszkopt:

  • 5 dużych jajek – osobno żółtka i białka
  • 180 g cukru
  • 6 łyżek suchego maku
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 220 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 2-3 krople aromatu migdałowego

Do nasączenia:

  • 200 ml wody
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru pudru

Krem chałwowy:

  • 400 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 150 g masła w temperaturze pokojowej
  • 220 g chałwy

Wierzch:

  • 300 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30 proc. lub 36 proc.
  • 250 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 fix do śmietany (niekoniecznie)

Dodatkowo:

  • 50 g płatków migdałowych
  • około 300 g konfitury malinowej
Przepis

Piekarnik nastawić na 160 st.C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180 st. C). Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę. Dodać aromat, wymieszać. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę, dodać mak i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Ciasto przełożyć do blaszki 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Do rondelka wlać 200 ml mleka i zagotować. Do pozostałego mleka dodać budyń, mąkę i dokładnie rozmieszać, żeby nie było grudek. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany budyń z mąką i ugotować gęsty budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu, mieszając przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia, budyń ma mieć temperaturę jak masło. Płatki migdałowe przesypać na patelnię i prażyć, aż ładnie się przyrumienią. Zdjąć z ognia i przesypać na talerz, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i z wierzchu odciąć przypieczoną skórkę. Biszkopt przekroić w poziomie na dwie równe części. Jedną część biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopt w blaszce. Biszkopt posmarować połową konfitury.

Miękkie masło przełożyć do miski i ucierać mikserem przez około 1 minutę. Dodać pokruszoną chałwę i wymieszać krótko mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Następnie w 3 partiach dodać budyń, po każdym dodaniu wymieszać, aż składniki się połączą, proszę za długo nie ucierać mikserem. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Nakryć drugim kawałkiem biszkoptu, lekko docisnąć. Biszkopt nasączyć i posmarować konfiturą.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i fixem, nie na bardzo sztywno tak na 3/4. Dodać ekstrakt waniliowy, serek mascarpone i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Śmietanowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Wierzch posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.

Warstwowe ciacho z makiem i konfiturą. Idealne do kawy
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

51
2

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d3mjzep
d3mjzep
d3mjzep
d3mjzep
Więcej tematów
d3mjzep

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj