Przepis na krokodylki. Chrupiące ogórki z chili i czosnkiem

Mocno pikantne, słodkie i wyraźnie czosnkowe ogórki to znakomita przekąska lub dodatek do obiadu. Są również niezastąpione na domowych imprezach. Wypróbujcie przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Na 6 słoików o pojemności 500 ml:

• 3 kg małych ogórków gruntowych
• 2 duże główkiczosnku
• 330 g cukru
• 3 czubate łyżki soli kamiennej niejodowanej
• 250 ml octu 10 proc.
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 3 łyżeczki papryki chillli w proszku

• Ogórki namoczyć w lodowatej wodzie na ok. 2 godziny, porządnie je wyszorować i osuszyć. Następnie pokroić ogórki na ćwiartki.
• Pokrojone ogórki zasypać solą i porządnie wszystko wymieszać. Odstawić ogórki na 5-6 godzin, aby puściły sok.
• W tym czasie z olej, ocet i cukier zagotować w garnku i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
• Czosnek obrać i drobno pokroić. Do zimnej zalewy dodać czosnek i chilli, wymieszać.
• Ogórki odcedzić z soku, który wytworzył się po zasypaniu cukrem. Następnie ogórki wymieszać z naszą octowo-paprykowo-czosnkowa zalewą. Odstawić ogórki na 12 godzin w zalewie.
• Po tym czasie ogórki ciasno ułożyć w wyparzonych słoikach. Zalewę przecedzić przez sitko. Czosnek z zalewy ułożyć na ogórkach w słoiku, a następnie zalać ogórki zalewą, tak aby przykryła całe ogórki i czosnek.
• Brzegi słoików wytrzeć suchą i czystą ściereczką, a następnie mocno zakręcić pokrywki.
• Wstawić słoiki do zimnego piekarnika, temperaturę ustawić na 130 st. C, pasteryzować przez 1 godzinę.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia