Zupa szczawiowa na bogato. W sam raz na wiosnę

Trudno sobie wyobrazić bardziej wiosenną zupę niż szczawiowa. Jest pyszna, lekka i aromatyczna. Przepis z bloga "zGotowana Paula"

• 2 marchewki
• biała cześć pora
• kilka łodyg selera naciowego
• 4-6 ziemniaków
• 300 g świeżego szczawiu lub słoiczek kiszonego
• 6 jajek (4 ugotowane na twardo)
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liście laurowe
• 2-2,5 l wody

Warzywa, czyli ziemniaki, marchewkę, selera naciowego i pora pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z wodą. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Jak warzywa będą miękkie, dodać szczaw (u mnie niestety ze słoiczka - nie mam dostępu do świeżego). Dwa jajka - oddzielić żółtka od białek. Surowe białka wlać na gotującą się zupę - fajnie się zetną, a żółtka wymieszać ze śmietaną i dolewać powoli gorąca zupę. Następnie całość wlać do zupy, doprawić i zdjąć z gazu. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros