Zupa szczawiowa z rukolą i kulkami ryżowo-jajecznymi

Zupę szczawiową jada się przede wszystkim w Europie Wschodniej, dla przybyszów z innych stron świata stanowi dość egzotyczne danie. Jej przygotowanie nie powinno stanowić większego problemu.

• 1 wiązka świeżego szczawiu
• 75 g rukoli
• 3 szkl. bulionu warzywnego
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 woreczek ryżu basmati
• sól i pieprz do smaku
• szczypta curry Kamis

• Szczaw przebrać, umyć. Ja obcięłam ogonki szczawiu.
• Do garnka wlać 3 szklanki bulionu warzywnego, dodać zieleninę i zagotować ok. 10min. Doprawić do smaku.
• Wszystko zmiksować blenderem.
• Osobno ugotować ryż i jajka.
• Do ciepłego ryżu dodać pokrojone w kostkę jajka, wymieszać.
• W dłoniach uformować kulki.
• Podawać do zupy.

Przepis dodał użytkownik lileczka_4