Trwa ładowanie...
d348he0
d348he0

Zupa szczawiowa

Przepis

Wiosną zbieram sama młody szczaw i gotuję taką zupę, ale nie zapominam też o zapasie w słoiczkach na cały rok bo bardzo lubię szczawiową.

5.0
(4 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Zupa szczawiowa
Getty Images
Składniki
  • kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu - liście z ogonkami - nie żadna breja ze sklepu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 l wywaru z warzyw i cielęciny albo drobiu
  • 5 dużych łyżek gęstej śmietany (ja używam 22 proc.)
  • pół łyżeczki mąki
  • do smaku: sól i odrobinka cukru
  • kilka jajek ugotowanych na twardo
  • garść posiekanego, cienkiego szczypiorku
  • ew. kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
Przepis
  • Szczaw dokładnie przebieramy, usuwamy resztki ździebełek trawy - jeśli nie jest zbyt młody to trzeba poobrywać ogonki bo będą łykowate.
  • Płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, siekamy w paseczki.
  • W rondelku roztapiamy masło, dodajemy szczaw i dusimy kilka minut.
  • Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczypta soli aby nie było grudek, wlewamy do wywaru, zagotowujemy, doprawiamy solą i cukrem. Dodajemy uduszony szczaw.
  • Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cząstki, posypaną posiekanym szczypiorkiem.
  • Można do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ale trzeba je ugotować w wywarze przed dodaniem szczawiu.
  • Śmietanę zawsze dodaję przed szczawiem i zagotowuję, w ten sposób unikam jej zważenia w zetknięciu z kwasem szczawiowym.

Przepis dodał użytkownik pyza-izeczka

Zupa szczawiowa
Kategoria przepisów
Sposób przygotowania
Główne składniki
d348he0

Podziel się opinią

3
1
Share
d348he0
d348he0
d348he0
d348he0
Więcej tematów
d348he0