Trwa ładowanie...
dqjywtk
21-11-2018 10:26

Esencjonalny rosół na gęsinie. Zupa na jesienne chłody

Przepis

"Rosół to skomplikowana kombinacja mięsa, warzyw i przypraw – mawiała moja babcia. Z byle czego dobrego rosołu nie ugotujesz!" - pisze Anna, autorka bloga "Kuchennymi Drzwiami". Blogerka proponuje przepis na aromatyczny rosół na pieczonej gęsinie. Smakuje bardzo ciekawie, jesiennie i rześko.

dqjywtk
4.3
(12 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

3-4

Okazja:
Kuchennymi Drzwiami
Źródło: Kuchennymi Drzwiami
Składniki
  • wszystkie czyste kości i reszta mięsa z wcześniej upieczonej gęsi
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/2 małego selera
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 1 mały por
  • 1 średnia cebula
  • 3 gałązki świeżego lubczyku (lub 1 łyżka suszonego)
  • 3 liście laurowe
  • ok. 10 ziaren pieprzu czarnego dobrej jakości + świeżo mielony do podania
  • 1 anyż gwiaździsty
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól do smaku
  • 3 litry wody
Przepis

Do dużego garnka wkładamy kości i mięso z pieczonej gęsi, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy "szumowiny" i zmniejszamy ogień – rosół powinien gotować się bardzo wolno. Warzywa obieramy – za wyjątkiem cebuli i imbiru – przypiekamy je na suchej patelni. Dodajemy do rosołu razem z przyprawami, oszczędnie solimy. Gotujemy ok. 2 godzin bez pokrywki. Po tym czasie dodajemy gałązki lubczyku i gotujemy jeszcze ok. 1 godzinę. Rosół próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą. Przecedzamy przez sito i rozlewamy do talerzy. Do każdego wkładamy porcję dyniowego ‚makaronu’ i posypujemy pieprzem.

Makaron dyniowy: piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Dynię makaronową przekrawamy wzdłuż i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy do miękkości – u mnie ok. 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.
Kiedy przestygnie, widelcem odrywamy włókna – nasz "makaron".

Esencjonalny rosół na gęsinie. Zupa na jesienne chłody
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

16
36

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dqjywtk
dqjywtk
dqjywtk
dqjywtk
Więcej tematów
dqjywtk

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj